Chắc hẳn nhiều bạn đã từng thưởng thức cà phê ở chuỗi quán F&B lớn như Highland, Starbucks,… đều biết phong cách phục vụ nhanh chóng của họ. Thời gian chờ khi pha cà phê là điều khiến nhiều khách hàng e ngại mỗi buổi sáng vì họ không muốn trễ làm. Thêm vào đó, số lượng khách đến quán khá đông nhưng thức uống đều đảm bảo đến tay khách từ 5-15 phút, hương vị đồng nhất. Các chuỗi này đã sử dụng máy để pha cà phê. Nhưng máy thôi chưa đủ, loại cà phê pha máy cũng ảnh hưởng đến chất lượng ly cà phê không kém. Vậy yếu tố nào quyết định loại cà phê pha máy ngon?
Vị đắng và chua của cà phê
Cà phê nguyên chất tự nhiên có vị chua nhẹ, thực tế không phải ai cũng thích vị này. Tuy nhiên, các loại hạt cà phê khác nhau có mức độ chua khác nhau. Phổ biến là Arabica thơm nồng, có vị hơi chua hơn và Robusta đắng, đậm đà hơn. Vị đắng của cà phê là do quá trình rang xay. Nói một cách đơn giản, vị đắng của cà phê có thể tránh được bằng phương pháp pha chế cà phê nhưng độ chua không thể tránh được vì nó là tự nhiên. Hiện nay, nhiều nhà cung cấp cà phê trộn 2 loại hạt trên theo tỉ lệ khác nhau để tạo ra hương vị phù hợp với khách hàng.
Độ mới của cà phê
Cà phê mới rang cho hương vị ngon nhất. Bột cà phê trong khoảng thời gian 8 – 20 ngày sau khi rang được nhiều nghiên cứu đánh giá cao nhất để pha cà phê bằng máy. Bạn hãy để ý ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm khi mua để chọn được cà phê ngon. Các chuyên gia cà phê đều đồng ý rằng hạt cà phê giữ được độ tươi hoàn toàn trong 1 tuần đến 1 tháng sau khi được rang. Đây là một thời gian ngắn vì vậy nếu bạn muốn cà phê của mình có được hương vị thơm ngon nên: mua vừa đủ số lượng, đảm bảo đơn giao nguyên liệu tiếp theo kịp thời, bảo quản sản phẩm nơi thoáng mát.
Độ mịn và áp lực nén của cà phê pha máy
Kích thước từng hạt cà phê không nhỏ, mịn như bột pha phin vì nó dễ gây tắc nghẽn vòi, tốc độ nước cà phê thoát chậm hoặc không thoát được sẽ trào ngược ra ngoài. Quy trình pha cà phê bằng máy không quá phức tạp nhưng yêu cầu đúng thứ tự pha. Sau khi lấy cà phê vào tay cầm cần nén chặt vừa đủ, nén quá chặt cà phê càng đắng và có thể khét ảnh hưởng hương vị ly cà phê của bạn.
Cà phê Espresso nổi tiếng với cách pha bằng máy, loại cà phê này được rất nhiều người yêu thích. Thức uống cơ bản này cũng là thành phần tạo nên cà phê Latte, Capuchino hay Machiato. Thích thú nhất là khi thay đổi tỉ lệ cà phê – nước – sữa và vài phương pháp đơn giản đã tạo ra nhiều loại cà phê như vậy. Bạn cũng có thể sáng tạo công thức riêng cho quán của mình. Sản phẩm càng đặc trưng, khách hàng càng ghi nhớ lâu hơn về bạn.
Ngày càng nhiều người chọn cà phê pha máy vì sự tiện lợi của nó. Những nơi như văn làm việc, nhà ở, các quán take away đều đầu tư vào máy pha cà phê. Nếu bạn đang tìm kiếm máy pha cà phê nào tốt, hãy xem bài viết của chúng tôi. Nếu bạn muốn kinh doanh cà phê với một lượng khách lớn, bạn hãy cân nhắc về hình thức cà phê pha máy này. Đầu tư máy pha cà phê tốt phải đầu tư cà phê pha máy ngon. Khách hàng của bạn chắc chắn sẽ rất hài lòng.
Tham khảo sản phẩm của Tú Cà Phê https://www.tucaphe.com/san-pham/
Hotline tư vấn : 0786.51.52.53